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La Promenade

Réservez dès maintenant votre déjeuner ou diner pour notre weekend « Truffe & Saint Valentin » du 11 au 14 février.

Vivez une expérience unique dans le restaurant gastronomique de Nicolas Thomas, aux portes de Toulouse 

Le chef

Le violoncelle entre mes bras comme moyen d’expression, la musique qui m’a nourri d’émotions au travers d’une carrière riche en sensations puis l’électrochoc à 26 ans de la découverte du monde culinaire contemporain…la forme a changé mais le même fond reste présent, vous transmettre des émotions liées à mon univers composé de réflexion, cuisine, produits et terroir.

La cuisine

L’harmonie, ce mot si puissant en musique me dirige vers un travail de saveurs que je souhaite droit et pur en respectant les produits qui nous arrivent des 4 coins d’Occitanie en privilégiant nos producteurs, cueilleurs, artisans et agriculteurs locaux.

La simplicité, celle qui vous fait faire uniquement ce qui est juste est un chemin riche et passionnant à emprunter. Comme le disait le violoncelliste Catalan Pablo Casals pour illustrer un idéal de réalisation : « La technique la plus parfaite est celle que l’on ne remarque pas ».

Menus festifs

Truffe et Saint-Valentin

150€ PAR PERSONNE (hors boissons)

Venez célébrer l’amour et la pleine saison de la truffe Melanosporum les 11, 12, 13, 14 février à travers un menu surprise en 5 Opus qui rendra honneur à ce produit afin de vous faire passer le plus délicieux des moments.

Menu unique

Promenade a piacere

Déf. : terme musical définissant une expression libre, au choix de l’interprète.

110€ PAR PERSONNE

Un parcours culinaire inspiré et présenté en 6 Opus, créé comme une oeuvre à déguster autour de thématiques de saison.

Déjeuner a piacere

Déf. : terme musical définissant une expression libre, au choix de l’interprète.

80€ PAR PERSONNE

Menu surprise en 4 Opus qui vous sera proposé les vendredi midi en moins de 2h afin de pouvoir répondre à vos impératifs tout en découvrant une partie de mon univers.

Galerie

Réservation

Le restaurant vous accueille le midi de 12h à 13h du vendredi au dimanche, et le soir de 20h à 21h du mercredi au dimanche.

Nous ne garantissons en aucun cas les modifications en cas d’allergies et intolérances alimentaires si elles n’ont pas été signalées lors de la prise de réservation par mail ou par téléphone.

© Nicolas THOMAS, La Promenade 2021 • Photos & design : Joris Gaigne

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